chorizo à sécher

Description

chorizo à sécher 041

est un mélange d´épices et aromates  moyennement fort,  idéal pour la réalisation de chorizo à sécher, parfait pour réaliser  du chorizo à consommer au couteau  à utiliser en cuisine et qui donnera une belle saveur orientale à vos  paella.
Note aromatique : Chorizo lomo (mélange de différents piments espagnol)

Préparation complète pour Chorizo

   pour la confection de chorizo à sécher , choisir : préparation complète pour  Lomo 041 , a embosser dans des menu de porc

proportion de fabrication:

Lors de vos préparations, délayez les épices chorizo sec avec 8 % d’eau permettant ainsi un mélange homogène avec les viandes hachées.

viande de porc ou porc et bœuf selon les goûts /  70% de maigre /30% de gras /  65g de mélange complet chorizo frais par kg de mêlée.

embossé dans des boyaux menu de porc 34/36 de préférence, on peut les conserver par congélation ou sous vide ou les deux.

il ne vous reste plus qu’a vous mettre au travail affin de réaliser de succulent   chorizo, de les mettre à sécher, et de vous régaler

 

posologie  Sel, piment, sucre (lactose), épices, exhausteur de goût (glutamate monosodique), antioxygène (sodium isoascorbate), conservateur (nitrate de potassium), colorant,(carmin de cochenille).Allergène contient : lait et produit à base de lait (lactose)