Boyaux de coche 42/46_90m
33.50€
Catégorie : boyaux de mouton porc bœuf
Étiquettes : boyaux à saucisse seche, menu de coche
Description
Menu de coche, boyaux sel sec.
avec les menu de coche en masse de 60 m vous pouvez confectionner des saucisses sèches, des chorizo à sécher, mais aussi boudin, andouillettes etc.
faire vos saucisses avec des menu de coche 42/46.
pour la fabrication il faudra désosser , parer, hacher, assaisonner, mélanger , vos viandes, puis les pousser.
Chaque masse contient 60 mètres de boyaux.Vous pourrez ainsi réaliser environ pour les calibres: 42/46=75 kg poussées serrées pour le séchages.
les boyaux de coche vont très bien pour les produits à sécher car il sont plus solide.
Utilisation / Menu de porc, boyaux naturel :
un jour ou deux avant votre fabrication, mettre à dessaler vos boyaux de coche dans de l’eau fraîche, la changer s’il y a lieu, remettre vos boyaux à l’eau froide, puis le jour du poussage, mettez vos menu à tremper dans de l’eau tiède . avant de pousser vos saucisses à sécher ou chorizo , faire couler un peu d’eau tiède dans l’une des extrémités avant d’ enfiler vos menu sur la canette du poussoir à saucisse afin que les boyaux glisses bien sur la canette puis réaliser vos saucisses en actionnant doucement votre poussoir.
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Informations complémentaires
Poids | 1.200 kg |
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